D'OÙ PROVIENT LE MATCHA ?
Le Japon est mondialement reconnu pour son matcha, un thé vert en poudre d’exception qui reflète le savoir-faire ancestral et la richesse des terroirs locaux. Chaque région productrice offre des caractéristiques uniques qui influencent le goût, l’arôme et la qualité du matcha. Parmi ces terroirs, Kirishima se distingue par ses conditions naturelles et son artisanat d’excellence, donnant naissance au Matcha Cérémonie rare et raffiné de MAION ŌRORA.
Voici les spécificités qui font de Kirishima un terroir d'exception pour le matcha :
1. Sol volcanique riche et fertile : Les plantations de thé de Kirishima bénéficient d'un sol riche en minéraux, provenant des dépôts volcaniques de la région. Ce sol fertile contribue à des saveurs intenses et une grande concentration en nutriments dans les feuilles.
2. Climat Tempéré et Brumeux : Kirishima bénéficie d'un climat doux avec des précipitations régulières et des brumes matinales fréquentes. Ces brumes protègent les feuilles du thé de l'exposition directe au soleil, favorisant ainsi la production d’acides aminés, ce qui accentue le goût umami du matcha.
3. Altitude Modérée : Situé en altitude, Kirishima offre des conditions parfaites pour ralentir la croissance des théiers, ce qui permet aux feuilles de développer des arômes plus complexes et d’augmenter leur douceur naturelle.
4. Tradition de Production Artisanale : Les cultivateurs de thé de Kirishima utilisent des méthodes traditionnelles, comme l’ombre portée sur les plants avant la récolte, ce qui préserve la qualité et intensifie la couleur verte vibrante et les arômes délicats du matcha.
Le matcha de Kirishima : une expérience sensorielle unique
Grâce à ce terroir d’exception, le matcha de Kirishima se distingue par :
- Un profil gustatif riche en umami, parfaitement équilibré sans aucune amertume.
- Une texture veloutée, qui enveloppe le palais avec élégance.
- Un arôme délicat, évoquant des notes végétales fraîches et subtiles.
- Une couleur vert émeraude intense, reflet de sa richesse en chlorophylle et en acides aminés.
Chaque tasse de matcha de Kirishima est une immersion dans un univers de saveurs et d’émotions, fruit d’un équilibre parfait entre la nature et le savoir-faire humain.
